Biscuit madeleine à la vanille Bourbon, insert aux fruits exotiques, bavaroise à la vanille Bourbon, meringue coco.

Biscuit duchesse, insert aux fruits rouges, bavaroise aux fruits rouges, biscuit cuillère.

Biscuit duchesse imbibé au café, crème au beurre moka

Couronne de pâte à choux, mousseline pralinée, coeur praliné fondant.

Taille unique (4 à 8 pers. selon l’appétit)

Meringue française, chantilly, confit aux fruits rouges, fruits frais.

Taille unique (4 à 8 pers. selon l’appétit)

Biscuit joconde, insert aux fruits rouges, bavaroise aux fruits rouges, biscuit cuillère.

Croustillant de riz soufflé au chocolat, crème brûlée à la vanille Bourbon, mousse au chocolat noir.

Biscuit aux amandes, crème au beurre à la vanille Bourbon.

Biscuit Javanais, crème au beurre café, ganache au chocolat noir.